Rugbrød Forskellige Favoritter

Rugbrød Helles v. 1:- Mit Rug
På en skala fra 1 til 10 --så ....10

..2..Kcal pr. gram

En form til et ½ rugbrød
for at få en skive svarene til ½ skv.

vejer 705 g bagt

Ingredienser:
(2½ dl) - 215 g vand
(2 dl) - 182 g surdej
(2 dl) - 120 g solsikkekerner
(½ dl) - 40 g rugkerner knækkede
(0,6 dl) - 36 g hør
(0,25 dl) - 16 g græskar
(2,9 dl) - 160 g rugmel
1,25 tsk salt

Drys: Græskar

Fremgangsmåde
1 Dag:

Ingredienserne blandes og kommes i form.
Står mindst 8 timer

Bages ved 200 g C varmluft - ind i kold ovn i 1 time
eller til en kernetemperatur på 98-99 g C

Rugbrød Helles v. 2: - Rug - Dalby På en skala fra 1 til 10 --så ..10 .3 .Kcal pr. gram 1/2 form - er halvt fyldt og brødet ikke hævet meget 852 g Ingredienser: 4 dl vand (½ dl) - 33 g surdej 1 tsk. salt (1.75 dl) - 125 g knækkede rugkerner (1 dl) - 50 g hampefrø - eller andre frø f.eks Solsikke (5 dl) -250 g stenkværnet fuldkorns rugmel Drys: Solsikke
Fremgangsmåde Bland alle ingredienser sammen Fyld dejen i en form og lad det stå tildækket 8-10 timer Kom brødet i en kold ovn og bag brødet ved 200 g C. i 1 time Kernetemperatur 100 g C NB! Rugbrød smager ekstra godt, hvis det ristes

Rugbrød Helles v. 3:- Rug/Hvede På en skala fra 1 til 10 --så ...10 Meget som Mørkt Rugbrød. Nils' favorit ..2..Kcal pr. gram En form til et ½ rugbrød for at få en skive svarene til ½ skv. Brødet vejer 644 g bagt Ingredienser: 3 1/3 dl vand knap ½ dl surdej - 52 g (1 1/3 dl ) - 125 g rugkærner skårne ( 1,9 dl) -125 g hvedemel (2 1/3 dl) - 167 g rugmel 1½ tsk Drys: Ingen
Fremgangsmåde Blandes og står 12 - 24 timer Sættes ind i kold ovn Bages ved varmluft 200 g C i 1 time til kernetemperatur 98 g C

Rugbrød Helles v. 4:
Brød a038 - Rug/Hvede

På en skala fra 1 til 10 --så ...10
Meget god rugbrødssmag.
a'la' seminarie brødet

.2...Kcal pr. gram

1/4 form--Prøv med en form til et ½ rugbrød
for at få en skive svarene til ½ skv.

vejer 749 g bagt

Ingredienser:

(3 dl) - 269 gl vand
(1½ dl) - 130 g surdej
(1½ dl) - 102 g rugkærner skårne
(1½ dl) - 93 g hvedekærner knækkede
(1½ dl) - 71 g Rugmel
(1½ dl) - 80 g Hvedemel
1½ tsk Salt

Drys: Sesam

Fremgangsmåde

Blandes sammen og kommes i form -
står 8-24 timer

Bages ved 200 g C varmluft - ind i kold ovn i 1time
eller til en kernetemperatur på 98-99 g C

Rugbrød Helles v. 5:- Rug/Hvede
På en skala fra 1 til 10 --så 8
Mikkel er glad for denne

2 Kcal pr. gram

½ rugbrødsform
for at få en skive svarene til ½ skv.

vejer g bagt

Ingredienser:

(3,7 dl) - 341g vand
(0,3 dl) - 38 g surdej
9 g Salt ---1½ tsk
(1,8 dl) - 100 g Solsikkekerner
(0,4 dl) - 20 g Hvedemel
(0,4 dl) - 20 g Blå Birkes
(0,4 dl) - 20 g Hørfrø
(3,6 dl) - 200 g Rugmel

Drys: Blå Birkes

Fremgangsmåde

Alle ingredienser røres sammen.
Kom dejen i ½ rubrødsform.
Kom et fugtigt viskestykke over og lad det stå 8-20 timer

Bages ved 200 g C varmluft - ind i kold ovn i 1time
eller til en kernetemperatur på 98-99 g

Tag det ud af formen og lad det afkøle

Køb surdej

Sur 0
og her
Sur 1

NR. X: På en skala fra 1 til 10 --så .... ....Kcal pr. gram 1/4 form Ingredienser:
Fremgangsmåde 1 Dag: 2 Dag:

Billeder af opskrifterne til print

Noter

Bedøm opskriften:

★ ★ ★ ★ ★ ★

0,0 ud af 6 stjerner — 0 stemmer

Antal visninger: 564

Fil sidst redigeret:
Fil uploadet til serveren:

Opskrift første gang oprettet: